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肠道菌、乳酸菌、益生菌?傻傻分不清!

日期:2016-01-15 来源:纽曼思 点击:2201次

很多人不知道肠道菌、乳酸菌、益生菌有何差别,都是些什么玩意儿。肠道菌、益生菌、乳酸菌傻傻分不清,那我们就一起来看看他们到底有什么区别。

 

由字义上说,住在肠道中的细菌叫“肠道菌”,会产生大量乳酸菌的细菌叫“乳酸菌”,对人体健康有益的菌叫“益生菌”。肠道菌有数千种、百兆只,有相当比例是乳酸菌,数目会随环境变化消长。但肠道菌有有益菌,中立菌,有害菌,而乳酸菌广泛存在于自然界,与动植物共生,人类常利用来制造发酵食品,如泡菜、发酵乳等。

 

 

益生菌是科技名词,科学家必须做许多努力,在证明某一株菌是真的有益生效果之后,才能将它叫做益生菌。那么乳酸菌与益生菌哪个更好?

 

益生菌大部分是乳酸菌,乳酸菌只有少数菌株可以被称为益生菌。益生菌是指经过研究、清楚证明对健康有益的、活的微生物,乳酸菌是指会产生乳酸的细菌,二者大不相同。但是为什么两个名词常常被混用呢?因为被证明是益生菌的菌株,绝大部分是乳酸菌,所以讲到益生菌时,很自然会联系到乳酸菌。相反的,乳酸菌菌种成千上万,但真正经过研究证明,可以称作益生菌的不过是其中一小部分。

 

 

双歧杆菌就是典型的益生菌,在发酵葡萄糖时,会产生60%的醋酸及40%的乳酸,严格起来说,并不符合双歧杆菌“产生乳酸需占代谢物50%以上”之定义。但是,它们的健康形象太好了,又是健康肠道中的重要菌种,所以,我们习惯将它们列入广义的乳酸菌家族。双歧杆菌除了乳酸产量较低,其他乳酸菌特性都具有,而它们的形态却可能是杆状、球状、弯曲状,以及一端分叉的“双歧”状,变化多端。

 

益生菌的菌种菌类及数目越来越少,一般消费者习惯说的A菌指嗜酸乳杆菌,B菌指双歧杆菌,C菌指干酪乳杆菌,F菌有人指酵乳杆菌,有人指粪肠球菌。有益菌群主要住在大肠中后段,是肠道健康重要指标。